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Un trattatello medievale salernitano sull'alimentazione: il De flore dietarum |
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Salute e prevenzione: questo è l'argomento dell'attuale dibattito socio-sanitario, che mira a diffondere una "cultura della medicina" in tutti gli strati sociali. L'intervento preventivo si sostanzia anche nella riscoperta
e valorizzazione di un'alimentazione tradizionale come la "dieta mediterranea", capace di conservare a lungo salute e benessere. E probabilmente molte delle tradizionali usanze della cucina nostrana derivano dalla "regola sanitaria" della scuola medica fiorita nell'XI secolo a Salerno, allora famoso centro internazionale di studi e prima università medioevale. |
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